茶叶安全生产,茶叶安全生产管理制度

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茶叶安全生产的问题，于是小编就整理了2个相关介绍茶叶安全生产的解答，让我们一起看看吧。

1. 茶是人类的一种文化传承，品味的像证，可现在却是农药残留太高了，是喝还是不喝？
2. 茶叶究竟要不要洗洗再喝？

茶是人类的一种文化传承，品味的像证，可现在却是农药残留太高了，是喝还是不喝？

宁可三日无粮，不可一日无茶。

作为爱茶之人，静水的回答是，喝啊，必须喝。

自神农开始，我们便与茶结缘，从此爱得一塌糊涂。诗有《诗经》，茶有《茶经》，诗更偏重高雅，而茶则雅俗共赏，正所谓叶集灵句诗满箧，忙品琼浆淡却茶。

这话是陈宗懋老师说的，陈老是我国茶界第一个（至今似乎仍是唯一一个）工程院院士，他说茶叶农残问题是个伪问题必定有其道理。

陈老认为，中国人饮茶（喝茶汤），而目前茶叶农残检测对象是茶叶固化物而不是茶汤。事实上茶叶里面的农药残留是很难浸溶于水的，所以我们喝茶汤没有问题。吃茶另当别论。外国人吃茶（吃茶叶），这也是中国茶叶出口往往止步于欧盟、日本标准的原因。

话虽这样说，理也是这么个理，但大部分饮茶者心里可能仍然会有顾忌。

欧盟有机认证之所以严苛，在于它要求茶叶安全生产最难控制的种植过程及括周边环境，必须是原生态，土壤重金属含量必须符合标准，种植过程零农药、零除草剂、零化肥。

作为饮茶爱好者，静水真的希望茶叶质量安全能够逐渐和国际更高的标准接轨。茶汤是安全的，茶叶是安全的，生长茶叶的土地和空气也是安全的，让茶叶安全可以溯源。那样饮用起来才有真正的安全感。

喝啊，为什么不喝？

只是个人观点：只要爱着的便去继续爱着，而曾经不爱的也可现在就去爱一下。人生在世，总要试错。而且有得试，敢于试总比没得试，怯于试要好吧？

至于茶的农残对人体的反应，其实是类同于毒药的。只是阁下若练武功，敢于以身试茶，能于以心品茶试。只要那茶一入口，对于其是否有农残的可能，你的身体便能本能式地第一时间反应去知道的。届时，你已为茶界的东邪西毒了，笑傲茶湖，何不乐哉！

嘻嘻，其实椐我所知，因咱们中国工程院唯一茶院士　陈宗懋　老先生的严格和敬业，咱们国家的茶农残标准是比国际通用标准还要严格的。而且也听说老先生正在试研着一种农残试纸（类似化学的ＰＨ试纸）可以　多好快省　当场便能测试茶汤里的农残有否超标的问题。只是不知这茶界的　倚天屠残刀　现是否已流通江湖

其实以上的只是俺打发无聊罢了。若要具体更专业的答案，可参考咱们的茶院士陈宗懋先生的访谈。例如这个：

陈宗懋：茶叶农残问题是个伪问题　

茶叶究竟要不要洗洗再喝？

喝茶之前先洗洗茶叶，那就是个笑话。本人生处江南，茶龄已近半个世纪，喝茶之前从无洗茶一说。江南人喜喝绿茶和红茶，就没人在泡龙井，碧螺春或祁红的时候先洗个茶，然后再泡上。最近二十年，南风北渐，江南人也开始***喝起了乌龙和普洱。然而乌龙茶第一道不喝那不是为了洗茶，闽粤人称之为润茶，为的是让茶叶舒展开，更容易二道的出味，顺带通过高温的水将 茶香激荡出来。而普洱茶的洗茶两道，按普洱茶人的说法，那叫醒茶，唤醒茶性，还是为了方便茶叶出味杨香。

现如今，只要是一家正规的茶厂，基本的卫生还是有保障的，茶农小作坊另当别论。退一步说，真的有农残，重金属超标，有黄曲霉素，大肠杆菌混杂其间，你洗两道茶能去除？

重点是别贪小便宜，去正经的平台，找大厂的茶，至少卫生有保障，安心。

茶叶究竟要不要洗洗再喝？我想，不同的人喝茶的理念不一样，对这个问题的答案也会不一样。不过，就我自己的喝茶经历和理念来说，我是基本上主张洗茶的。

喝茶二十余年，我的洗茶原则是：绿茶、黄茶中的明前、雨前（头***、二***）不洗，其他所有的茶都洗。

我洗茶的目的主要有三个：其一，洗去茶叶上面的粉尘；其二，通过洗茶减少茶叶中的含氟量；其三，润茶、醒茶。

对于不同的茶，我***用的洗茶方法也不尽相同。

我喝茶比较杂，六大茶类中除了黄茶接触比较少以外，其他的茶基本上都在喝，基本上是按季轮着喝，偶尔心血来潮，也会不按季换茶喝。

喝茶时，如果所喝绿茶、黄茶分明前、雨前（如西湖龙井、信阳毛尖等），谷雨（包括雨前）之前的茶我从来不洗；如果分头***、二***（如六安瓜片、太平猴魁等），二***（包括二***）之前的茶我也不会洗。因为潜意识中，我总觉得这些茶的茶青是最干净也是最安全的。

至于其他的茶，如绿茶、黄茶之中的其他茶（包括生普）、白茶、乌龙茶、红茶我会洗一次，黑茶会洗两次。

我洗茶的目的主要有三个：洗去茶叶上面的粉尘；减少茶叶中的含氟量（茶叶越粗老，含氟量越高，反之越低）；润茶、醒茶。

1.绿茶、黄茶

绿茶、黄茶的茶青一般都非常嫩（生普除外），尤其是谷雨（二***）以前的茶青，***用的大多都是嫩芽，这种嫩芽生长周期短，上面的粉尘非常少，嫩芽中含氟量也低，基本没有经过发酵，无所谓润茶、醒茶。所以，这种茶我都是直接泡了就喝，从来不洗茶。

喝漳平水仙茶，是不用洗茶的！

以前，喝茶的时候，第一冲泡水，是要倒了的。因为，以前的揉捻是用脚。刚刚炒出来的茶青，滚烫滚烫的，双脚踩上去用力揉捻，必然有脚气，也就是“脚昔”。所以，大家认为，第一冲泡水为洗茶，是洗“脚昔”。

现在制茶，揉捻这一道工序，都是用揉捻机，就不存在“脚昔”一说了。

那有的朋友会说，毕竟还要手啊。是不是也要洗一下茶呢？

茶叶制作的最终目的，是参加评奖。一旦获奖了，名利双收。专家评茶，非常专业！以前，有的茶农一边制茶，一边吸烟。专家一喝，茶叶里有烟味，直接淘汰！

所以，现在制茶，青房是专用的。制茶前，所有的工具要洗，要晒。制茶时，手也要清水洗干净，还不敢用洗手液、洗洁精之类的。妇女如果涂脂抹粉了，青房是不让进去的！

还有，房前屋后也不敢养鸡养鸭了，就是怕茶叶有异味！

因此，茶叶是很干净的！

那洗“农残”呢？

首先，如果真的有“农残”，第一冲泡水，也洗不了啊。再者，现在有个目录，都是在许可的范围之内，用许可的产品。第三，评奖茶有检验这一环节。最后，老喝茶的人，很厉害啊，能喝出茶里的异味，一旦传出，影响久远。谁也不想坏了自己的美名！

到此，以上就是小编对于茶叶安全生产的问题就介绍到这了，希望介绍关于茶叶安全生产的2点解答对大家有用。