厨房安全生产,厨房安全生产培训

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厨房安全生产的问题，于是小编就整理了4个相关介绍厨房安全生产的解答，让我们一起看看吧。

1. 餐饮安全管理制度10项？
2. 厨房忘了关火会怎么样？
3. 请问国家规定餐饮业厨房面积不少于几平米谢谢？
4. 后厨如何保证食品安全？

餐饮安全管理制度10项？

1、损坏的玻璃不能放在水槽或洗碗机中，以避免手工切割。损坏的玻璃器皿和瓷器应立即与完整的器皿分开，并用容器清洗。清洁时使用刷子或拾起破碎的瓷器或玻璃器皿。损坏的器皿应尽快移走。

2、放置食材的时候有规律的摆放、正确的处理食物，不能随意跑动。拿着刀叉或其他锋利的东西时，要注意周围。

3、用过的盘子容易滑落，所以要小心。当盘子或把手很烫时，使用服务毛巾以避免烫伤。

4、打开和关闭抽屉柜门时，握紧拳头，以防手指卡住，或避免柜门半开造成碰撞和伤害的可能性。

5、保持地面尽可能干净。如果盘子、玻璃器皿、液体或食物溅到地板上，请立即擦拭，或在清洁前将桌子或椅子放在现场。

6、湿地板上涂防滑剂，确保行走安全。当涉及到风暴时，应特别注意所有进口产品的内部和外部。

7、清洁地板时，一次只能弄湿一小块区域，用拖把擦干，然后再在其他地方清洁地板。如果客人没有离开，将清洁区分开，使客人远离清洁区。

8、雨天在门上铺席子时，应铺好，不得起皱。人行道铺席子时，应注意行人，不得用硬纸板铺地板。

9、进出餐厅或厨房时，应按规定的路线和指定的门进出，只有一扇门时，应小心打开，以免碰到另一边的人。

10、盘碗不应与玻璃容器仓促重叠，否则堆叠过高，不均匀。否则，会经常发生不必要的损坏和事故。

厨房忘了关火会怎么样？

厨房忘了关火严重的情况下会造成火灾的。我们一定要紧记厨房煮着东西的时候要注意看着火候，不要中途离开，不要去睡觉，不要长时间离开接打电话，这样很容易因为忘记而引发不必要的人身伤害。火灾的发生时刻给我们敲响警钟，火的危害性不容忽视。

请问国家规定餐饮业厨房面积不少于几平米谢谢？

餐饮业厨房面积根据餐厅就餐人数或者餐厅类型决定，以就餐人数为例详细如下：

1、就餐人数100——0.6***（平均每位用餐者所需厨房面积m2）

2、就餐人数250——0.48（平均每位用餐者所需厨房面积m2）

3、就餐人数500——0.46（平均每位用餐者所需厨房面积m2）

4、就餐人数750——0.37（平均每位用餐者所需厨房面积m2）

5、就餐人数1500——0.309（平均每位用餐者所需厨房面积m2）

6、就餐人数2000——0.279（平均每位用餐者所需厨房面积m2）

扩展资料

后厨如何保证食品安全？

后厨如何保证食品安全

我谈点看法：

一，食品首先是通过市场流通领域进入后厨，这第一环节必须购置捡验捡测合格的食品。生鲜蔬菜，水果要切实保证新鲜且农药残留不超标，禽兽内肉品必须保证经捡疫后进入市场的。

二，运输和后厨工作人员无传染病，定期进行身体健康捡查，持《健康证》上岗，食材运输工具以及后厨不定期消毒，确保食材不身带细菌，后厨环境无细菌，运输工具无细菌。

三，后厨操作一切置于阳光，监督之下，隐蔽工作或留隐患。

四，后厨透明于就餐者视线，随时监督必起作用……。

以上四条件若能达到，后厨食品不安会将不会存在。

后厨要保证食品安全，最重要的是要保证食材新鲜，无农药、激素、抗生素等化学残留，食品净化机可以杀灭食材上的病毒、细菌等致病微生物，降解农药、激素、抗生素等有害化学残留，为食品安全保驾护航。

中食净化公司创新研发出保食安专业食品净化机系列产品，可快速杀灭***、细菌等致病微生物，高效降解农药、激素、抗生素等有害化学残留，破解了鲜活农产品产业发展的“卡脖子”难题，为家庭、各类食堂、团餐、预制菜、食品加工以及乡村振兴之鲜活农产品加工产业提供了生鲜食材安全解决方案。

到此，以上就是小编对于厨房安全生产的问题就介绍到这了，希望介绍关于厨房安全生产的4点解答对大家有用。